Il Cuore Nobile di Angri
Tra Storia e Meraviglia

C'è un luogo, in Campania, dove la terra è così generosa da sembrare un dono divino. Ai piedi dei Monti Lattari, nel cuore verde della Valle del Sarno, sorge Angri. Da secoli, questo angolo di paradiso è baciato da un clima unico, che unisce la freschezza dei monti alla fertilità della pianura, un crocevia di culture e di storie che hanno reso questa terra una delle più rigogliose d'Italia.

E a dominare questa terra, dall'alto del suo colle, svetta il Castello Doria. Non è solo un monumento, ma il cuore pulsante della città, il testimone silenzioso di sette secoli di storia. Le sue origini affondano nel 1290, quando Carlo II d'Angiò assegnò la fortezza a Pietro De Braheriis. Da allora, le sue mura hanno resistito a assedi e incendi, come quello devastante condotto da Forte Braccio da Montone, hanno visto il susseguirsi di dinastie e hanno assistito alla trasformazione da baluardo difensivo a splendida dimora signorile.

Fu nel Settecento che la famiglia Doria, Principi d'Angri, incaricò l'architetto Francesconi di ridisegnare il complesso. Nacque così il castello in stile vanvitelliano che ammiriamo oggi, con le sue eleganti logge sovrapposte, lo scalone settecentesco e la torre maggiore che si staglia contro il cielo. La pietra nera della scala a tenaglia, l'aquila dei Doria sul cancello in ferro, il chiostro trasformato in grandioso atrio: ogni angolo parla di potenza, raffinatezza e di un gusto estetico senza tempo. Per secoli, tra queste mura e nel vicino Giardino delle Delizie, si sono incontrate le menti più illuminate, gli ospiti più illustri, creando quel connubio perfetto tra cultura e piacere che solo le grandi corti sanno esprimere.

Cafe Doria.
Gusto Reale.

Produciamo il nostro caffè nella moderna torrefazione di Angri, dove l'arte antica si sposa con la più alta artigianalità. Come i Principi Doria selezionavano per la loro corte il meglio che il mondo offrisse, così noi selezioniamo le migliori qualità di Arabica e Robusta da ogni angolo del pianeta. Valutiamo ogni singolo lotto con cura certosina: l'annata, l'altitudine, il metodo di lavorazione, le proprietà olfattive. Annusiamo, assaggiamo, scegliamo. Solo l'eccellenza può varcare la soglia della nostra torrefazione.

Ma è nella tostatura che avviene la trasformazione, la nostra personale alchimia. Utilizziamo la tecnica dello split roasting, un processo che richiede conoscenza e pazienza. Tostiamo separatamente ogni origine, perché ogni chicco, come ogni pietra del castello, ha la sua storia e le sue caratteristiche. Solo dopo, uniamo queste anime diverse in un blend armonioso, complesso e regale.

Il caffè viene poi lasciato riposare in silos protetti, come in un'antica cantina, per sviluppare appieno il suo bouquet. Il risultato è un'esperienza sensoriale unica: un caffè che racchiude in sé la forza della Robusta e la dolcezza dell'Arabica, la maestosità del Castello e la fertilità della nostra terra.